Descripción

La Unión de Cooperativas de Productos Térmicos, Santo, fue fundada en 1947. Hoy en día es una de las Cooperativas más dinámicas de Grecia con 1200 miembros. El compromiso de Santo es la preservación de la tradición y la historia local, la protección de los cultivos tradicionales, la producción de vinos y productos locales tradicionales de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Santorini de alta calidad y el desarrollo agrícola sostenible de la isla. El departamento de investigación y desarrollo invierte en la mejora continua de las técnicas de cultivo y de vinificación, manteniendo al mismo tiempo un vivero de variedades autóctonas, cuyo estudio y cultivo experimental garantiza la preservación de la biodiversidad del viñedo de Theraic. La parte del sector primario mantiene un viñedo de cultivo ecológico estándar del que se elaboran los vinos ecológicos monovarietales SantoWines.